又到一年清明時，除了那因“牧童遙指”而聞名天下的“杏花村”美酒，還有不少飲食風俗也歷經千百年的傳承保存至今。
其實，清明前一天，也是傳統(tǒng)的習俗―――寒食節(jié)。寒食相傳起于春秋時期晉文公悼念介子推“割股充饑”一事，只不過在后來的發(fā)展中逐漸清明寒食合二為一。家住老城區(qū)的劉阿姨，每年的清明前夕都會制作“清明果”。正宗的“清明果”是用清明草為主料，但是在北方，都改用艾草。問及這一風俗的由來，劉阿姨說：“都是老一輩傳下來的，不但能清心明目還能祛火”。在《本草綱目》中也確實記載“艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐濕寒……”清明果分甜、咸兩種，做法類似于包子，不過是將糯米粉的皮包上紅豆餡或者肉丁餡后用模子壓制成型，顯得十分精致。上鍋蒸好后的清明果通體碧綠，透著股清香，吃在嘴里更是清香滑糯。
蘇軾曾有一首描述馓子的詩：“纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡知輕重？壓扁佳人纏臂金?！蹦茏尣抛尤绱藙忧榭梢娾套拥拿牢叮迕鲿r吃馓子也是老濟南的風俗之一。根據(jù)《濟南舊習俗》的記載，濟南的馓子俗稱“細馓子”。馓子形狀細長，顏色焦黃酥脆，入口松酥香脆，格外饞人。而作為便于食用和儲存的食品，馓子自然成為寒食前后的首選食品，這也難怪馓子在古時被稱為“寒具”，只不過現(xiàn)在馓子不僅在清明時節(jié)，在平時也是人們喜歡的家常點心了。
在老濟南的風俗中，煮雞蛋也是清明時節(jié)的風俗之一。這也是孩子們的最愛。因為，雞蛋煮好后要染成紅色，小孩們還喜歡相互碰雞蛋，如果哪個孩子的雞蛋皮結實，把其他孩子的雞蛋皮都碰破了，那這個小家伙也會長得又快又壯。
清明節(jié)的“食俗”漸漸被人們淡忘了，但追尋之后你會發(fā)現(xiàn)這些習俗背后不但蘊藏著生活的樂趣，而且還有著強身健體、貼近自然的內涵。在繼續(xù)了一個冬天的脂肪和慵懶之后，喜歡生活的你不妨在即將到來的清明，重溫一下“老風俗”，體味一番“真情趣”
（教育論壇 陸瑩）
